文章出處:中信網 / 北京日報

當今世界上有五大著名的鴿子廣場：英國倫敦的特拉法加廣場、義大利威爾遜的聖馬可廣場、阿根廷布宜諾賽勒斯的五月廣場、荷蘭阿姆斯特丹的達姆廣場、義大利羅馬的聖彼得廣場，當地的居民和過往遊人自帶食物到廣場喂鴿子，鴿子和人們相處得非常和諧，大群鴿子起飛時非常壯觀。

在廣場上餵食鴿子、觀看鴿子是一大樂事，但令人煩惱的就是鴿子糞。可在16世紀-18世紀的歐洲，鴿子糞卻被當作無價之寶，是比農家肥更有效的肥料，以至於會有武裝警衛守護在鴿子窩周圍，防止小偷偷走鴿子糞。因為鴿子糞是所有常規畜禽糞便中營養價值最高的。鴿子沒有牙齒，食物直接吞入食道，再貯存在肌胃裡，食物無法直接消化，因此鴿子吃石子，讓石子與食物相互摩擦，把食物磨碎。鴿子一般只能消化掉60%的食物，剩下的都隨糞便排出，最終造成鴿子“拉出去”的都是寶了。

不但如此，在16世紀的英國，鴿子糞是唯一已知的硝石來源，而硝石是製作黑色火藥的重要成分。在伊朗，食用鴿子肉是被禁止的，搭建鴿子窩是為了收集鴿子糞當作肥料種植瓜果，而在法國和義大利則用鴿子糞來培育葡萄和麻類作物。另外，鴿子糞還可用於治療手足凍傷。